ANGUS
LE ORIGINI
La carne di Angus è una tra le più tenere in assoluto, ciò è dovuto al grasso di “marezzatura”, ossia la distribuzione del tessuto grasso tra le fibre muscolari dell’animale.
Il sapore dell’Angus risulta molto deciso e, una volta cotta, la sua polpa rivela un gustoso contrasto: scurita all’esterno e piacevolmente cedevole all’assaggio.
Ricca di preziosi nutrienti, 100 gr di Angus apportano solo 124 kcal di cui 82% di proteine e 18% di grassi. Un piatto dunque prelibato e genuino perfetto anche per chi segue un regime di dieta ipocalorica.
Famosa in tutto il mondo, la carne di Angus è particolarmente pregiata. Morbida, succosa e sapida, la sua polpa è liscia, compatta e con sottili filamenti di grasso che, una volta sciolti in cottura, sprigionano un aroma intenso e ne esaltano la tenerezza.
La bontà e le peculiarità della carne di Angus sono da ricondurre al metodo completamente naturale attraverso il quale il bovino è allevato.
Metodi di cottura semplici consentono di esaltare ed apprezzare le nobili qualità del prodotto; pertanto, la cottura in padella (o piastra) e alla griglia, eventualmente precedute da marinatura a base di olio, sale, pepe, salvia, alloro, rosmarino e aglio - sono il metodo migliore per portare in tavola un buon piatto di carne dal sapore deciso, persistente e ben strutturato.
Il sapore dell’Angus risulta molto deciso e, una volta cotta, la sua polpa rivela un gustoso contrasto: scurita all’esterno e piacevolmente cedevole all’assaggio.
Ricca di preziosi nutrienti, 100 gr di Angus apportano solo 124 kcal di cui 82% di proteine e 18% di grassi. Un piatto dunque prelibato e genuino perfetto anche per chi segue un regime di dieta ipocalorica.
Famosa in tutto il mondo, la carne di Angus è particolarmente pregiata. Morbida, succosa e sapida, la sua polpa è liscia, compatta e con sottili filamenti di grasso che, una volta sciolti in cottura, sprigionano un aroma intenso e ne esaltano la tenerezza.
La bontà e le peculiarità della carne di Angus sono da ricondurre al metodo completamente naturale attraverso il quale il bovino è allevato.
Metodi di cottura semplici consentono di esaltare ed apprezzare le nobili qualità del prodotto; pertanto, la cottura in padella (o piastra) e alla griglia, eventualmente precedute da marinatura a base di olio, sale, pepe, salvia, alloro, rosmarino e aglio - sono il metodo migliore per portare in tavola un buon piatto di carne dal sapore deciso, persistente e ben strutturato.
ANGUS ARGENTINA
La carne di Angus argentino è una fra le migliori al mondo per gusto e tenerezza.
La bontà e le peculiarità dell’Angus argentino sono da ricondurre al metodo completamente naturale con il quale il bovino è allevato. Lasciati vivere allo stato brado nelle sterminate pampa, gli animali si nutrono esclusivamente di erba.
Questo tipo di allevamento favorisce la produzione nell’animale di sostanze che rendono la carne morbida, gustosa e salutare.
La bontà e le peculiarità dell’Angus argentino sono da ricondurre al metodo completamente naturale con il quale il bovino è allevato. Lasciati vivere allo stato brado nelle sterminate pampa, gli animali si nutrono esclusivamente di erba.
Questo tipo di allevamento favorisce la produzione nell’animale di sostanze che rendono la carne morbida, gustosa e salutare.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Tagliata di angus al balsamico
Preparare la riduzione di aceto balsamico facendolo cuocere in un pentolino a fuoco basso con chiodi di garofano, bacche di ginepro e una stecca di cannella. Cuocere fino a quando la salsa ha ridotto il suo volume della metà. Adagiare la carne su una bistecchiera molto calda per 2-3 minuti per parte. Salare e pepare.Servire la carne su un letto di insalata fresca o rucola, cosparsa con la riduzione all’aceto balsamico.
ANGUS URUGUAY
Le principali razze bovine allevate in Uruguay sono l’Hereford e l’Aberdeen Angus, identificate nel mondo per l’ottima qualità.
L’eccellenza del prodotto trova fondamento nella tipologia di allevamento: gli animali, infatti, vivono all’aria aperta, pascolando in spazi amplissimi.
Il clima temperato e le piogge favoriscono lo sviluppo di pascoli naturali, un’habitat perfetto che permette al bestiame di vivere in armonia con l’ambiente.
Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, sicurezza della provenienza e genuinità.
L’eccellenza del prodotto trova fondamento nella tipologia di allevamento: gli animali, infatti, vivono all’aria aperta, pascolando in spazi amplissimi.
Il clima temperato e le piogge favoriscono lo sviluppo di pascoli naturali, un’habitat perfetto che permette al bestiame di vivere in armonia con l’ambiente.
Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, sicurezza della provenienza e genuinità.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Tagliata di angus con rucola e pomodorini
Scaldare bene una pentola di ghisa e versarvi qualche granello di sale grosso. Adagiarvi la carne e farla cuocere 5 minuti per lato.Girarla una sola volta facendo attenzione a non pungerla. Togliere la carne dal fuoco e farla intiepidire; tagliarla in senso obliquo formando fettine di un paio di cm di spessore. Disporre la carne su un letto di rucola e pomodorini. Aggiustare di olio e sale.
ANGUS CANADA
Il Canada è uno dei migliori produttori mondiali di Angus.
Si tratta di animali noti per l’aspetto marmorizzato della carne e per le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
Gli animali vengono allevati in un ambiente naturale incontaminato e il clima fresco del Paese costituisce, inoltre, un habitat ottimale per gli animali. Gli allevatori canadesi di Angus rispondono in maniera rigorosa agli standard di produzione e lavorazione dei prodotti alimentari per garantire il meglio alla clientela.
Si tratta di animali noti per l’aspetto marmorizzato della carne e per le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
Gli animali vengono allevati in un ambiente naturale incontaminato e il clima fresco del Paese costituisce, inoltre, un habitat ottimale per gli animali. Gli allevatori canadesi di Angus rispondono in maniera rigorosa agli standard di produzione e lavorazione dei prodotti alimentari per garantire il meglio alla clientela.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Angus alle erbe aromatiche
Spennellare la carne su entrambi i lati con un intingolo di olio, pepe in grani, sale, rosmarino ,salvia e timo. Accendere la piastra e, quando bollente, adagiarvi sopra i filetti e cuocerli 1 minuto per lato per ogni centimetro di altezza.A cottura ultimata tagliare e irrorare i filetti con olio di oliva e un pizzico di sale, quindi servire con un’insalatina di misticanza e pomodorini.
ANGUS NUOVA ZELANDA
La carne di Angus proveniente dalla Nuova Zelanda è riconosciuta a livello internazionale per la sua alta qualità, la tenerezza e il sapore prelibato.
Gli animali crescono in un ambiente eccezionale: all’aria aperta, su pascoli ricchi e abbondanti, circondati dall’Oceano Pacifico e con un clima temperato tutto l’anno. Sono poi oggetto di costanti controlli qualitativi molto rigidi.
Il risultato è una carne magra, nutrizionalmente ricca e di qualità elevata.
Gli animali crescono in un ambiente eccezionale: all’aria aperta, su pascoli ricchi e abbondanti, circondati dall’Oceano Pacifico e con un clima temperato tutto l’anno. Sono poi oggetto di costanti controlli qualitativi molto rigidi.
Il risultato è una carne magra, nutrizionalmente ricca e di qualità elevata.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Angus al radicchio
Preparare un intingolo con olio, timo, rosmarino, maggiorana, salvia, basilico e menta. Spennellare i filetti di angus su entrambi i lati ed anche la piastra. A metà cottura della carne, aggiungere sulla piastra un cespo di radicchio rosso diviso in 4 spicchi.Per ottenere una carne ancora più gustosa, continuare ad aggiungere il condimento a mano a mano che la cottura procede (10/15 minuti per una cottura al sangue). Servire adagiando l’angus sul letto di radicchio.
ANGUS USA
La carne di Angus americano è famosa per il suo alto livello di marezzatura, ovvero per la diffusione uniforme del grasso, caratteristica che la rende particolarmente morbida, succosa e dal sapore deciso e gustoso.
La razza Black Angus viene allevata in maniera totalmente naturale, adottando un'alimentazione attenta e controllata a base di mais, grano e fieno senza l’utilizzo di ormoni integrativi, stimolatori di crescita nè additivi.
Elementi che attestano l'attenzione particolare al benessere animale e alla sicurezza e prelibatezza delle carni.
La razza Black Angus viene allevata in maniera totalmente naturale, adottando un'alimentazione attenta e controllata a base di mais, grano e fieno senza l’utilizzo di ormoni integrativi, stimolatori di crescita nè additivi.
Elementi che attestano l'attenzione particolare al benessere animale e alla sicurezza e prelibatezza delle carni.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Angus alla brace
Spennellare entrambi i lati della carne con un condimento ottenuto miscelando olio extra vergine d’oliva, pepe in grani, sale, salvia tritata, 2 foglie di alloro, rosmarino, una punta di paprika dolce, 1 spicchio d’aglio tritato e 3 peperoncini rossi interi.Adagiare la carne su una piastra rovente e cuocere 1 minuto per ogni cm di altezza della bistecca per lato. Far riposare la carne, tagliare e condire con olio e sale.
ANGUS AUSTRALIA
La carne australiana più pregiata e rinomata è senza dubbio quella di Black Angus, conosciuta in tutto il mondo per l’eccelsa qualità: molto aromatica, saporita e con un chiaro “nucleo” di grasso distribuito in maniera uniforme.
Grazie alle fibre sottili al forte livello di marmorizzazione, la carne di Angus australiano risulta particolarmente tenera e succosa.
Il bestiame viene allevato con un sistema produttivo che si fonda su alimenti naturali come l’erba dei pascoli.
Grazie alle fibre sottili al forte livello di marmorizzazione, la carne di Angus australiano risulta particolarmente tenera e succosa.
Il bestiame viene allevato con un sistema produttivo che si fonda su alimenti naturali come l’erba dei pascoli.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Tagliata di angus con pomodorini e rucola
Scaldare una pentola di ghisa e adagiarvi la carne facendola cuocere 5 minuti per lato.Togliere la carne dal fuoco e, dopo averla fatta intiepidire, ridurla in fettine oblique di un paio di cm circa. Su un piatto di portata creare un letto di rucola e pomodorini su cui sistemare le fette di tagliata. Aggiustare di sale e pepe ed irrorare con olio extravergine crudo.
ANGUS PARAGUAY
Il Paraguay si annovera fra i primi esportatori di carne di Angus a livello mondiale, una tra le carni più tenere in assoluto, grazie al grasso di “marezzatura”.
La bontà e le peculiarità della carne di Angus paraguaiano sono da ricondurre al metodo completamente naturale attraverso il quale il bovino è allevato; gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente. Il sapore dell’Angus paraguaiano risulta molto deciso e, una volta cotta, la sua polpa rivela un gustoso contrasto: scurita all’esterno e piacevolmente cedevole all’assaggio.
La bontà e le peculiarità della carne di Angus paraguaiano sono da ricondurre al metodo completamente naturale attraverso il quale il bovino è allevato; gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente. Il sapore dell’Angus paraguaiano risulta molto deciso e, una volta cotta, la sua polpa rivela un gustoso contrasto: scurita all’esterno e piacevolmente cedevole all’assaggio.
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Consigli di preparazione
Modalità di conservazione Conservare tra 0-4°C. Consumare previa accurata cottura. Consumare entro 24 ore dall’apertura. Non forare la confezione.Modalità di cottura Rimuovere l’imballaggio. Una volta aperta la confezione, si consiglia di far ossigenare il prodotto per almeno 10 minuti in modo che riacquisti il colore tipico della carne fresca.
Angus alla griglia
Spennellare entrambi i lati della carne con un condimento ottenuto mescolando olio extra vergine, rosmarino e un pizzico di pepe. Su una piastra bella calda adagiare la carne e cuocerla 1 minuto per lato per ogni centimetro di altezza e 2 minuti messa in posizione diritta sull'osso.A cottura ultimata, lasciar riposare, tagliare a fette e irrorare con olio di oliva e un pizzico di sale.
ARGENTINAL’Argentina produce alcune tra le carni migliori del mondo per gusto e tenerezza.
La bontà e le peculiarità della carne argentina sono da ricondurre al metodo completamente naturale con il quale il bovino è allevato. Lasciati vivere allo stato brado nelle sterminate pkampa, gli animali si nutrono esclusivamente di erba. Questo tipo di allevamento favorisce la produzione nell’animale di sostanze che contribuiscono a rendere la carne morbida, gustosa e salutare.
URUGUAYL’Uruguay produce una carne che, fra le varie degli altri paesi del Sud America, si distingue per qualità.
L’eccellenza del prodotto trova fondamento nella tipologia di allevamento. Gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente. Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, sicurezza della provenienza e genuinità. La carne uruguaiana è ricca di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso.
L’eccellenza del prodotto trova fondamento nella tipologia di allevamento. Gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente. Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, sicurezza della provenienza e genuinità. La carne uruguaiana è ricca di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso.
BRASILEIl Brasile, leader mondiale per l’esportazione di carne bovina, è sempre più in evidenza per la qualità delle sue carni.
Una carne tenera e saporita ottenuta mediante sistemi di produzione in pascoli temperati, tropicali e sistemi intensivi che producono le più distinte specifiche di qualità.
L’alimentazione sana e naturale degli animali garantisce genuinità e sicurezza della carne e conservazione dell’ambiente.
Una carne tenera e saporita ottenuta mediante sistemi di produzione in pascoli temperati, tropicali e sistemi intensivi che producono le più distinte specifiche di qualità.
L’alimentazione sana e naturale degli animali garantisce genuinità e sicurezza della carne e conservazione dell’ambiente.
USALa carne americana è famosa per il suo alto livello di marezzatura, ovvero per la diffusione uniforme del grasso. Questa particolare caratteristica rende la carne morbida, succosa e dal sapore deciso e gustoso.
I bovini vengono allevati in maniera totalmente naturale e sono nutriti con un’alimentazione vegetariana a base di granturco senza l’utilizzo di ormoni integrativi, stimolatori di crescita nè additivi.
I bovini vengono allevati in maniera totalmente naturale e sono nutriti con un’alimentazione vegetariana a base di granturco senza l’utilizzo di ormoni integrativi, stimolatori di crescita nè additivi.
NUOVA ZELANDALa carne della Nuova Zelanda è riconosciuta a livello internazionale per la sua alta qualità, la tenerezza e il sapore prelibato.
Gli animali crescono in un ambiente eccezionale: all’aria aperta, su pascoli ricchi e abbondanti che si affacciano sull’Oceano Pacifico e con un clima mite e costante tutto l’anno. Sono poi oggetto di regolari controlli qualitativi molto rigidi. Il risultato è una carne magra, nutrizionalmente ricca e di qualità elevata.
Gli animali crescono in un ambiente eccezionale: all’aria aperta, su pascoli ricchi e abbondanti che si affacciano sull’Oceano Pacifico e con un clima mite e costante tutto l’anno. Sono poi oggetto di regolari controlli qualitativi molto rigidi. Il risultato è una carne magra, nutrizionalmente ricca e di qualità elevata.
AUSTRALIAL’Australia è conosciuta in tutto il mondo esportare carne bovina di alta qualità: molto aromatica, saporita e con una parte grassa ben definita. Tenera e succosa grazie alle fibre sottili e ad un forte livello di marmorizzazione.
Il bestiame viene allevato con un sistema produttivo che si fonda su alimenti naturali come l’erba dei pascoli. Le carni australiane più pregiate e rinomate sono Black Angus e il pregiatissimo Wagyu.
Il bestiame viene allevato con un sistema produttivo che si fonda su alimenti naturali come l’erba dei pascoli. Le carni australiane più pregiate e rinomate sono Black Angus e il pregiatissimo Wagyu.
PARAGUAYIl Paraguay si annovera fra i primi esportatori di carne bovina a livello mondiale.
L’eccellenza della carne paraguaiana trova fondamento nella tipologia di allevamento. Gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente.
La carne è nota per l’aspetto marmorizzato, le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
L’eccellenza della carne paraguaiana trova fondamento nella tipologia di allevamento. Gli animali, infatti, vivono all’aria aperta in totale armonia con l’ambiente.
La carne è nota per l’aspetto marmorizzato, le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
CANADAIl Canada, uno dei migliori produttori mondiali di carne bovina, seleziona le razze migliori e le alleva in un ambiente naturale incontaminato, per fornire al mercato carni bovine sane e di eccelsa qualità.
Il clima fresco del Canada costituisce un habitat ottimale per gli animali.
La carne canadese è nota per l’aspetto marmorizzato, le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
Il clima fresco del Canada costituisce un habitat ottimale per gli animali.
La carne canadese è nota per l’aspetto marmorizzato, le eccellenti caratteristiche di tenerezza e sapore, gusto e qualità insuperabili.
GIAPPONEIl manzo di Kobe è una prelibatezza giapponese ottenuta dal wagyu, bovino di manto nero della razza di Tajima.
La carne di Kobe è tenera, molto gustosa e dal sapore sopraffino. Il merito sta nella marmorizzazione della carne, che ha un’alta percentuale di grasso distribuita in modo omogeneo.
Il marchio depositato e i rigidi parametri imposti per poter definire “di Kobe” una carne, ne hanno fatto un prodotto di nicchia prezioso, rinomato, costosissimo e ricercato in tutto il mondo.
La carne di Kobe è tenera, molto gustosa e dal sapore sopraffino. Il merito sta nella marmorizzazione della carne, che ha un’alta percentuale di grasso distribuita in modo omogeneo.
Il marchio depositato e i rigidi parametri imposti per poter definire “di Kobe” una carne, ne hanno fatto un prodotto di nicchia prezioso, rinomato, costosissimo e ricercato in tutto il mondo.